TRONCHETTO di NATALE

TORTA COCCINELLA

Ieri è stata una giornata piovosa, mia figlia Deborah di 11 anni, ha voluto fare questa torta molto semplice.



Ingredienti:
2 dischi di pan di spagna da 25 cm
praline colorate come guarnizione

GLASSA AL CIOCCOLATO:
300 g di zucchero a velo
  50 g di cacao amaro
  20 g di burro
    1 cucchiaino di essenza di vaniglia

GLASSA ROSSA:
300 g di zucchero a velo
    1 cucchiaino di colorante rosso

Preparazione:

Per la glassa al cioccolato:
mescolate lo zucchero a velo, il cacao e il burro in una terrina di media grandezza. Unite la vaniglia e due/tre cucchiai d'acqua calda e mescolare fino a formare una pasta.

Per la glassa rossa:
mescolate lo zucchero a velo, due/tre cucchiai d'acqua calda e il colorante rossoin una terrina di media grandezza.

Mettere un disco di pan di Spagna su un piatto da portata e spalmatelo sulla parte superiore e sui lati con la glassa al cioccolato.
Tagliare il secondo disco a metà verticalmente e splamate la glassa rossa sulla superficie e sui lati.

Disponete le due metà del disco di pan di Spagna leggermente divaricate sulla glassa al cacao per raffigurare le ali della coccinella e decorate con le praline colorate.

PAN DI SPAGNA (SENZA LIEVITO)

INGREDIENTI :

5 UOVA INTERE
2 TUORLI
140 g ZUCCHERO SEMOLATO
70 g FARINA
70 g FECOLA
BUCCIA di LIMONE
BACCA di VANIGLIA

PREPARAZIONE:

Mettere le 5 uova intere e lo zucchero in una ciotola. Montarli per 3 minuti, quindi aggiungere i 2 tuorli.
Dopo qualche minuto aggiungere la buccia grattugiata del limone e la bacca di vaniglia.

Montare il tutto (con la frusta elettrica) per almeno 20 minuti.

A questo punto, con il cucchiaio di legno aggiungere la farina e la fecola (setacciate) ed amalgamare dal basso verso l'alto, senza smontare il composto.

Infornare a 170° per 40 minuti. 

CARNEVALE

IL VESTITO DI ARLECCHINO

 

Per fare un vestito ad Arlecchino

ci mise una toppa Meneghino,

ne mise un’altra Pulcinella,

una Gianduia, una Brighella.

Pantalone, vecchio pidocchio,

ci mise uno strappo sul ginocchio,

e Stenterello, largo di mano,

qualche macchia di vino toscano.

Colombina che lo cucì

fece un vestito stretto così.

Arlecchino lo mise lo stesso

ma ci stava un tantino perplesso.

Disse allora Balanzone

bolognese e dottorone:

- Ti assicuro e te lo giuro

che ti andrà bene il mese venturo

se osserverai la mia ricetta:

un giorno digiuno e l’altro bolletta.

(G. Rodari)

TORTA ARLECCHINO

Ingredienti

300 g farina

100 g fecola di patate

220 g zucchero

100 ml latte

140 g burro temperatura ambiente

4 uova medie

1 bacca di vaniglia

1 bustina di lievito

scorza di 2 limoni/arance non trattati

coloranti alimentari in polvere

Preparazione

Iniziamo a mettere nella ciotola dello sbattitore elettrico: lo zucchero, il burro ammorbidito (a pomata) e la bacca di vaniglia. Far amalgamare, quindi aggiungere uno alla volta le uova.

Quando abbiamo ottenuto una consistenza cremosa sempre mescolando aggiungete la scorza del limone e dell’arancia. Aggiungiamo la farina , il lievito e la fecola di patate precedentemente setacciati e mescolate bene. Successivamente versate il latte a temperatura ambiente nell’impasto.

Dividere l’impasto in parti uguali in quattro ciotole ; lasciatene una con l’impasto naturale e nelle altre tre aggiungete una punta di colorante per alimenti di colore diverso. Io ho usato ad esempio il colorante giallo, celeste e verde.

Imburrate e infarinate una tortiera, mettete un cucchiaio di impasto al centro, poi sovrapponete un altro cucchiaio di impasto di un altro colore sopra il primo, poi un altro ancora e procedete disponendo una cucchiaiata di impasto sopra l'altro fino a terminare gli impasti colorati. Man mano che si procede con i colori l’impasto si allargherà  andando a ricoprire tutto il diametro della tortiera.

Infornare a 180° per 50/60 minuti, fino a quando, introducendo uno stecchino, questi non risulterà asciutto.

Fate raffreddare la torta, toglietela dallo stampo e spennellatela con acqua e zucchero (1 a 3) e cospargetela con palline e codette colorate. Infine fate delle decorazioni in pasta di zucchero come vedete dalla foto.

Ricetta tratta da Giallo Zafferano